选购食品要细心 储存食品要科学

　　石市市场监管局发布暑期食品安全消费提示

　　当前正值高温时节，气温高、湿度大，微生物繁殖迅速，食物易腐败变质，是食源性疾病易发、高发期。为有效防范食品安全风险，保障公众饮食安全，石家庄市市场监督管理局昨日发布暑期食品安全消费提示，提醒广大市民选购食品要细心，储存食品要科学，烹饪食品要安全。

　　选购食品要细心

　　选择正规渠道购买：购买食品要选择储藏条件好、符合卫生要求的正规商场、超市和市场，仔细查看食品的厂名、厂址、生产日期、保质期、外包装等，不购买“三无”食品或过期食品。就餐时优先选择证照齐全、卫生条件好的餐饮店，网络订餐要查看商家证照资质，应到证照齐全、干净卫生的食品经营单位购买食品。

　　选购安全新鲜食材：夏季食物易腐烂变质，购买时要挑选新鲜食材，避免购买变色、异味或包装破损的食品，不采购未经检验检疫的肉类、来源不明的禽类和水产品、假冒伪劣肉制品，不随意采摘、购买、食用不认识或来历不明的野生蘑菇、野菜野果等，鸡蛋需检查是否清洁、无裂纹。

　　储存食品要科学

　　食物应分类存放、生熟分开、荤素分开，避免交叉污染。冰箱冷藏室温度保持在0—4℃，冷冻室保持在-18℃以下，熟食室温放置不超过2小时，冷冻食品不建议反复解冻，即食食品开封后，熟食或乳制品需密封并尽快食用。剩菜密封冷藏≤24小时，食用前应彻底加热。

　　烹饪食品要安全

　　烹饪前要将食材清洗干净，去除表面的泥沙、农药残留等。肉类、海鲜等食品要煮熟煮透，确保杀死细菌和寄生虫。烹饪过程中要使用清洁的厨具和餐具，避免污染食品。

　　外出就餐要警惕

　　外出就餐要慎重选择就餐场所，选择证照齐全、卫生条件较好、工作人员服帽佩戴整齐的餐厅。就餐时注意查看食物是否烧熟烤透、食材是否新鲜。外卖点餐收餐时要检查包装封签、菜品温度色泽味道，确保饮食安全。

　　强化消费维权意识

　　购买食品或外出就餐时要留存小票或电子支付记录，网购食品注意保留完整包装及物流信息。消费过程中如发现食品安全问题，及时拨打12315投诉举报电话，并保存问题食品样本。市场监管部门将第一时间依法处置，全力保障人民群众饮食安全。