北京三元梅园在河北开出首店
继去年10月在天津开设第一家店铺后,去年年底,北京三元梅园在我省也开出第一家店。这家有着300多年历史积淀的北京非遗美食店铺,正式进军河北市场。近日,记者来到位于石家庄勒泰中心的三元梅园门店,近距离感受老字号与新国潮的碰撞,探寻“非遗奶酪”里的京津冀故事。
倒入鲜牛奶,加白砂糖,轻轻搅拌。加入米酒,再次搅拌。装盒,放入烤箱。不一会儿,浓郁的奶香混着淡淡的酒香便散发出来。这是来自三元梅园的非遗美食——宫廷奶酪。
在这里,这款奶酪几乎是人人必点的单品。“网友们都说这儿的奶酪有地道的‘老北京味儿’,肯定要尝尝啊。”一名来自衡水的食客说。
北京三元梅园食品有限公司运营总监安晓东介绍,在原料的选择上,他们坚持从北京的优质供应商处统一采购;制作过程中,每个流程都不马虎,均按照非遗技艺进行标准化生产。三元梅园勒泰中心店店长郝欣告诉记者,当天她刚从北京总部交流学习回来,“感觉手艺又进步了不少”。
以匠心守初心。正是对品质的坚守,换来了三元梅园非遗奶酪始终如一的老北京传统风味。
“为了更好地迎合消费者口味,在开业之前,我们开展了大量的市场调研,推出能量包套餐,在凛凛冬日为大家补充能量。”郝欣说,后续他们还计划利用河北当地特色食材,研发更多独具风味的新品。
北京三元梅园食品有限公司总经理付海涛表示,随着京津冀协同发展不断向纵深推进,三地交通、物流等基础设施不断完善升级,跨城运营成本大幅降低。“我们将勇担非遗传承与传播使命,目前正积极与石家庄火车头步行街、湾里庙步行街、正定古城对接,预计今年在河北开设10到20家门店,为河北美食文化注入新活力。”